【工作計劃】2025年鄄城縣夜市、流動攤販食品安全專項抽檢的計劃

一、抽檢目標

通過對夜市、流動攤販食品進行專項抽檢，掌握夜市食品的安全狀況，及時發現和處置食品安全問題，保障消費者的身體健康和合法權益，提升夜市食品整體質量水平，增強消費者對夜市食品的信心，促進夜市經濟健康發展。

二、責任單位

抽檢辦，餐飲服務食品安全監管股，各市場監管所。

三、任務數量

按照國家市場監管總局確定的2025年食品安全抽檢實施細則，結合我縣2025年食品監督抽檢實施方案，確定夜市、流動攤販食品安全專項抽檢數量100批次。具體抽檢品種、項目見附件，如果個別品種無法完成抽檢批次，其他相近品種補齊批次。本次專項抽檢任務于2025年6底之前完成。

四、工作要求

(一)計劃部署。此次專項監督抽檢納入年度食品安全監督抽檢計劃。本次專項抽檢使用“國家市場監督管理局食品安全智慧監管系統”報送抽檢數據。在夜市經營高峰時段進行抽檢，確保在計劃周期內對各主要夜市的抽檢覆蓋相對均衡，以全面反映夜市食品質量狀況。

（二)抽樣對象、地點及環節。覆蓋本地區內主要夜市，包括商業中心夜市、居民區周邊夜市等。針對各類食品攤販，重點抽檢受眾廣泛、銷售量大、風險較高的食品種類，如燒烤、油炸食品、小吃、飲品、涼拌菜等。

（三）檢驗要求。按規定確定檢驗機構，承檢機構要嚴格按照規定的時限和規范要求報送數據,及時將檢驗結果錄入“國家市場監督管理局食品安全智慧監管系統”。結合夜市食品特點和常見風險因素，不同食品種類根據其特性確定重點檢驗項目。例如燒烤類重點檢測苯并芘、亞硝酸鹽等；油炸食品重點檢測酸價、過氧化值等項目。

（四）及時處置風險。要加強對不合格食品及攤販的核查處置，適時開展現場聯合督辦，確保“最嚴厲的處罰”落實到位。密切抽檢與日常監督檢查的配合，及時將抽檢不合格的報告移交稽查隊處置，加強食品抽檢數據統計，形成夜市和流動攤販食品安全隱患自動排查、自動分析、自動預警機制。

(五)嚴格落實抽檢信息公示。嚴格按照山東省市場監督管理局《食品安全抽檢信息公布工作規范》要求，按照及時、均衡、高效原則和有關信息公開規定要求，規范公布食品抽檢信息，做到食品抽檢信息應公示盡公示，同時根據風險及時發布食品安全消費、風險提示，推進食品安全社會共治共享。

（六）及時歸集核查處置信息。食品抽檢信息歸集工作按照“誰產生、誰提供、誰負責”的原則，將食品抽檢不合格信息、行政處罰信息等及時歸集至國家企業信用信息公示系統進行公示（http://172.20.233.156:8088/XTJG/meta/CommonData/public/index/index.ftl）。

以上工作要求，將作為年度食品安全工作考核評議重點內容。