【食品安全消費提示】關于肉制品消費安全的溫馨提示

一、選購環節：三查一辨，筑牢安全第一道防線?

查渠道資質。選擇證照齊全的商超、農貿市場或品牌專賣店，查看經營者是否公示營業執照、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明（生鮮肉需“兩證兩章”）。網購冷鏈肉制品時，重點關注寄遞溫控記錄，避免購買露天攤點或冷鏈中斷的產品。

查標簽信息。預包裝產品需查看食品生產許可證編號、生產日期、保質期及貯存條件、配料表（優先選擇肉類成分排位第一的產品）、進口肉類需附中文標簽及入境貨物檢驗檢疫證明等。堅決拒絕“三無”產品及標簽模糊、脹袋漏氣的產品。?

查感官狀態。購買生鮮肉時注意色澤自然（豬肉粉紅、牛羊肉鮮紅），表面微干不粘手，按壓凹陷立即恢復，無異味；購買預包裝肉時要確保包裝完整無破損，無反復解凍形成的冰霜，肉質顏色均勻無發黑發灰；購買熟肉制品時，選擇無黏膩感、無霉斑、無酸敗異味產品，醬鹵肉制品避免選擇顏色異常鮮紅的產品。?

辨消費陷阱。警惕價格明顯低于市場價的產品，謹防調理肉制品冒充“原切肉”、雜肉摻假冒充牛羊肉等違法行為。通過配料表可初步判斷含肉量，若“水”“淀粉”排位高于肉類成分，需謹慎購買。?

二、儲存環節：科學溫控，避免交叉污染?

分類儲存規范。生鮮肉建議密封后置于冰箱冷藏室0-4℃，盡快食用完畢；若需長時間保存，建議冷凍-18℃以下。預包裝熟肉制品應按照產品標示的貯存條件存放，并在保質期內盡快食用。散裝熟肉制品，即買即食，以免受到微生物污染導致霉變，影響食用安全。腌臘肉制品：密封干燥低溫貯存，遠離潮濕環境以防霉變。?

三、加工食用：徹底加熱，健康搭配?

烹飪安全要求。肉制品購買后應盡快食用完畢，確需烹飪加工的，要燒熟煮透，確需改刀分切的，要生熟分開，確需暫時存放的，應分袋密封放入冰箱冷藏冷凍室內并在保質期內食用完畢。

腌臘、油炸類肉制品含鹽量和脂肪較高，建議每周食用不超過2次，每次 50-100 克為宜。搭配新鮮果蔬、雜糧食用，實現營養均衡，高血壓、高血脂人群需減少攝入量。

東至縣市場監管局將持續加強對肉制品的監管。廣大消費者和社會各界如發現未經許可生產肉制品、采購使用來源不明或未經檢驗檢疫及檢驗檢疫不合格的肉類原料、超范圍超限量使用食品添加劑、添加非食用物質生產肉制品以其他畜禽肉生產冒充牛（羊、驢）肉制品等違法違規行為，可及時撥打12345、12315進行投訴舉報。